ALLE RECEPTEN
Eenpansgerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Eenpansgerechten - Groenten - Vegetarische gerechten
Ovenschotel: gevulde champignons met pesto
Ingrediënten
- 24 grote champignons
- 4 el olijfolie, 2 sjalotjes, 1 teentje look, 4 el walnotenpesto of gebruiksklare pesto, 2 el gehakte walnoten of pijnboompitten, 4 el gemalen Parmezaanse kaas, peper, zout
- Walnotenpesto: 80g basilicum, 50g gepelde walnoten, 2g zout, 50g gemalen parmezaan, 2teentjes look, 100g olijfolie. De walnoten kunnen vervangen worden door pijnboompitten
Bereidingswijze
Walnotenpesto:
- mix alle ingrediënten voor de pesto in de blender. Is de pesto te dik, nog een weinig olie toevoegen. De pesto kan een week in een goed afgesloten potje in de koelkast bewaard worden.
Champignons:
- De champignons met een borsteltje zuiver maken, maar niet wassen.
- De steeltjes van de champignons los breken, zodat de hoedjes mooi gans blijven.
- De steeltjes in fijne blokjes snijden.
- De sjalot en de look fijn snijden en in de olijfolie fruiten.
- De champignonsteeltjes toevoegen en laten fruiten.
- Van het vuur nemen en mengen met de pesto.
- De gehakte walnoten en de kaas toevoegen.
- Indien nodig op smaak brengen met peper en zout.
- De champignonhoedjes aan de buitenkant instrijken met olijfolie en met de vulling vullen.
- Plaats de champignonhoedjes in een vuurvaste schotel of individuele schoteltjes en plaats 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.
- Als ovenschoteltjes kan je ook slakkenschoteltjes gebruiken.
30/04/2012