Recepten - Eenpansgerechten - Visgerechten
Kabeljauwhaasje met groentesaus in de oven
voor 4 personen
Ingrediënten
40 g boter, 2 uien, 2 wit van preien, 2 rode paprika’s, ½ chilipepertje (facultatief), 40 g bloem, 4 dl melk, ½ groentebouillonblokje, ½ tl kurkuma, ½ tl paprikapoeder
700 g kabeljauwhaasje, peper, zout, kurkuma, paprikapoeder, geutje olie, 4 schijfjes citroen, 1 el gehakte peterselie
700 g aardappelen, peper, zout, muskaatnoot, 4 el gehakte peterselie, klont boter, geut melk
Bereidingswijze
De groenten in fijne blokjes snijden en het chilipepertje zeer fijn.
20 g boter smelten en de ui erin fruiten. De overige groenten toevoegen en 5 minuten al roerend garen.
Voeg de overige 20 g boter en daarna de bloem toe, laat even bakken tot de smaak van de bloem verdwenen is, voeg al roerend de melk toe en breng aan de kook tot de saus mooi gebonden is. breng op smaak met de kruiden.
Giet de saus in een ovenschaal en zet opzij.
De oven voorverwarmen tot 200°C.
De aardappelen schillen en gaar koken in 20 minuten.
Het kabeljauwhaasje indien nodig in 4 stukken verdelen en deze aan beide zijden kruiden peper, zout, kurkuma en paprikapoeder.
Leg de vis op de groentesaus, halveer de citroenschijfjes en leg op elk stuk vis 2 halve schijfjes citroen.
Plaats 15 à 20 minuten in de oven, afhankelijk van de dikte van de vis.
Giet de aardappelen af, pureer en meng met kruiden, peterselie, boter en melk.
Dien de vis samen met de aardappelpuree op.
01/12/2017