ALLE RECEPTEN
Eenpansgerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Eenpansgerechten - Visgerechten
Kabeljauwfilet met krokante korst
voor 4 personen
Ingrediënten
- 4 stukken kabeljauwfilet van 150 g, peper, zout
- Krokante korst: 40 g amandelschilfers of gehakte amandelen, 2 tomaten, zeste van ½ citroen, 1 el mosterd, 1 tl kurkuma, 1 tl gehakte rozemarijnnaaldjes, 4 el paneermeel, peper, zout, 4 el olijfolie
- 2 wit van preien, klont boter, peper, zout, muskaatnoot
- 4 aardappelen
- Ovenschotel
Bereidingswijze
De aardappelen schillen en gaar koken.
De oven voorverwarmen op 180°C.
De prei in ringen snijden en in een klont boter gaar stoven. Kruiden en op de bodem in de ovenschaal leggen.
Krokante korst: de pitjes uit de tomaat verwijderen en de tomaat in blokjes snijden. Mengen met de amandelschilfers, citroenrasp, mosterd, kurkuma, rozemarijn, paneermeel, peper, en zout en de olie.
De aardappelen afgieten, in schijven snijden en op de prei leggen.
De stukken vis kruiden met peper en zout en op de aardappelen leggen.
Het mengsel voor de krokante korst over de vis verdelen en de vis 15 à 20 minuten in de oven plaatsen tot er een mooi bruin korstje ontstaat en de vis gaar is.
22/02/2016