Recepten - Eenpansgerechten
Hartige rijstschotel gegaard in de oven
voor 2 personen
Ingrediënten
Geut olie, 1 sjalot, 1 teentje look, 100 g chorizo of Italiaanse droge worst, snuif gedroogde oregano, 100 g knolselder, 125 g tomaten passata, ½ groentebouillonblokje, 1 dikke tomaat, 100 g champignons, 1 rode puntpaprika, 75 g rijst, 250 g water, peper, zout
Bereidingswijze
Sjalot en look fijn snijden, Chorizo in stukjes, tomaat pellen en in blokjes snijden. De geschilde knolselder, champignons en de puntpaprika in stukjes of blokjes snijden.
Olie verwarmen, de ui en look daarin fruiten, de oregano, de bleekselder, puntpaprika en champignons toevoegen, bevochtigen met passata. ½ Bouillonblokje, peper en zout toevoegen, de rijst en het water toevoegen.
De oven voorverwarmen op 200°C. In een ovenschotel met deksel doen, 25 minuten laten garen in de oven. Omroeren, indien nodig nog een geut water toevoegen en nog 10 minuten laten garen.
10 minuten laten rusten en opdienen.
02/11/2022