Recepten - Eenpansgerechten
Eenpansgerecht van witloofstoof met gehaktballetjes
voor 2 personen
Ingrediënten
250 g gemengd gehakt, 1 ei, 2 à 3 lepels paneermeel, geut olie, klont boter
3 à 4 stronken witloof, 1 dl water, ¼ bouillonblokje, peper, muskaatnoot, 1 el witte instant sausbinder of opgeloste maïzena
Bereidingswijze
De harde, bittere kern van de witloofstronken verwijderen en het witloof in grove stukken snijden.
Het gehakt mengen met het ei, het paneermeel en indien nodig bij kruiden met peper of zout. Gehaktballetjes van 3 à 4 cm rollen en in een mengeling van boter en olie in een stoofpan rondom bruin bakken. Neem ze uit het bakvet en zet opzij.
Fruit in hetzelfde bakvet de witloof, blus met 1 dl water, kruid met ¼ fijn gekruimeld bouillonblokje, peper en muskaatnoot. Leg de gehaktballetjes op het witloof, sluit het deksel en laat op zacht vuur 15 minuten sudderen. Indien nodig nog wat water toevoegen.
Het vocht binden met sausbinder of in water opgeloste maïzena en indien nodig op smaak brengen.
Dien op met brood, aardappelen, rijst of pasta.
01/03/2025