Recepten - Eenpansgerechten - Pizza & pasta of deegwaren
Eenpansgerecht met macaroni, kipfilet, prei en courgette
voor 4 personen
Ingrediënten
Geut olie en klontje boter, 400 g kipfilet, peper, zout, kurkuma, paprikapoeder
1 sjalot, 2 teentjes look, 2 preien, 1 kleine courgette, 9 dl water, 2 kippenbouillonblokjes, snuif peper, snuif kurkuma, 400 g macaroni
120 g Roquefort of Gorgonzola, 4 basilicum trosjes
Bereidingswijze
De kipfilet in blokjes snijden.
De sjalot en look fijn snijden, de prei in fijne halve ringen en de courgette ontpitten en in kleine blokjes snijden.
In een stoofpan de olie en boter verwarmen, de kippenblokjes kruiden met peper, zout, kurkuma en paprikapoeder en bakken tot ze mooi bruin en gaar zijn. Haal ze uit de stoofpan.
Fruit de sjalot en look in de bakboter van de kip, voeg de prei en courgette toe en laat al roerend fruiten. Voeg het water, bouillonblokjes, peper en kurkuma toe en breng aan de kook.
Voeg de pasta toe en laat in goed afgesloten pan, op zeer laag vuur gaar koken. Indien er nog teveel vocht in zit even zonder deksel laten garen, zie je dat het te droog is dan kan je een weinig water toevoegen.
Voeg het vlees toe zodat het terug kan verwarmen, voeg de in blokjes gesneden kaas toe net voor het serveren, roer om en verdeel over vier borden en werk ze af met basilicum.
01/09/2023