Recepten - Eenpansgerechten - Groenten
Bleekselder en zongedroogde tomaten met kaassaus en ham
voor 4 personen
Ingrediënten
1 bleekselder; water, zout
50 g boter, 50 g bloem, ½ liter melk, peper, zout, muskaatnoot, 40 g gemalen kaas, 6 zongedroogde tomaten of 8 kerstomaatjes, ½ kg gekookte ham
20 g gemalen kaas
Aardappelpuree: 4 dikke aardappelen, geut melk, klont boter, peper, zout, nootmuskaat
Bereidingswijze
Aardappelpuree: de aardappelen 20 minuten koken.
Water met zout aan de kook brengen om de bleekselder te koken.
De bladeren van de bleekselder verwijderen (in de soep gebruiken). De bleekselder wassen en indien nodig harde draden verwijderen. De bleekselderstengels in reepjes snijden.
De bleekselder 10 minuten koken.
Ondertussen de saus bereiden: smelt de boter in een kookpannetje, voeg de bloem toe en laat even bakken tot de smaak van de bloem verdwenen is. Voeg de melk toe en blijf roeren tot de saus glad gekookt is. Voeg van het vuur de kaas toe en breng op smaak met de kruiden.
Snij de zongedroogd tomaten in stukjes of de kerstomaten in twee.
Snijd de ham in stukjes en voeg bij de saus.
Giet de selder af, laat goed uitlekken en voeg bij de saus.
Voeg de tomaten toe.
De oven voorverwarmen op 200°C en grill
De aardappelen afgieten, pureren en afwerken met melk, boter en kruiden.
Smeer een vuurvaste kom in met boter, spuit aardappelpuree rond de rand van de kom en giet het seldermengsel in het midden van de kom.
Bestrooi met 20 g kaas en laat gratineren onder de grill van de oven en dien op.
30/07/2015