ALLE RECEPTEN
Diepvriezen, confituur en bewaren
Aardappelgerechten
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Diepvriezen, confituur en bewaren
Tomatensaus in bokalen met schroefdeksel
Ingrediënten
- Geut olijfolie, 300g uien, ½ bol look, 1 chilipepertje, 700g courgette, 3 kg tomaten, ½ liter water, 4 mager groenten- of kippenbouillonblokjes, 1 tl kurkuma, 1 tl paprikapoeder, zout, 140g tomatenpuree, 1 el suiker, 2 el fijn gesneden kruiden: tijm, oregano, roosmarijn en basilicumblaadjes
- 6 à 7 glazen bokalen met schroefdeksel, bv. lege bokalen van mayonaise, labels
Bereidingswijze
- De uien grof snijden, de look en het chilipepertje fijn.
- De courgette schillen, pitten verwijderen en de courgettes in de grove stukken snijden.
- De tomaten in stukken snijden. (indien je geen roerzeef hebt en een zeer fijne saus wil, de tomaten pellen en eventueel ontpitten)
- De uien en de look in de olijfolie fruiten.
- De courgettes, het chilipepertje en de tomaten toevoegen.
- Water, kippenbouillonblokjes, kruiden, tomatenpuree, suiker en fijn gesneden kruiden toevoegen.
- Aan de kook brengen en 20 minuten laten sudderen.
- Het geheel mixen en nadien door de fijne passe vite (roerzeef) draaien of fijn mixen in de blender.
- De reeds zuivere bokalen en de deksels in heet water zonder zeep leggen.
- De tomatensaus op smaak brengen en terug aan de kook brengen.
- De hete bokalen uit het water nemen, omgekeerd laten uitlekken en onmiddellijk vullen met de kokende saus. Het schroefdeksel er goed vast opdraaien en de bokalen onmiddellijk onderste boven zetten om de lucht eruit te drukken.
- Laat afkoelen, zet de bokalen recht, reinig vanbuiten met een vochtige doek en label ze.
29/08/2012