ALLE RECEPTEN
Diepvriezen, confituur en bewaren
Aardappelgerechten
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Diepvriezen, confituur en bewaren - Fruitgerechten
Rabarber abrikozenconfituur zonder suiker, gezoet met steviapoeder
Ingrediënten
- 250g gedroogde abrikozen, 350g water
- 750g rabarber, 30 à 50g steviapoeder, 1 pakje pectine (Liefst extra sterk geleermiddel: bv. pec plus)
Stevia is een plant met een zoete smaak. Tegenwoordig haalt men zoetstof uit de plant en verwerkt dit in poeder, klontjes en vloeistof. Stevia zoet 10 maal sterker dan suiker. Je hebt dus maximum 1/10 nodig van de oorspronkelijke hoeveelheid suiker. Stevia kan gebruikt worden voor diabetespatiënten of bij vermageringsdiëten.
Bij het gebruik van Pec plus moet je geen suiker gebruiken in de confituur. je kan ook zoetstof gebruiken i.p.v. steviapoeder
Doordat je geen suiker als bewaarmiddel gebruikt, zal de confituur minder lang houdbaar zijn.
Bereidingswijze
- De gedroogde abrikozen in stukken snijden en 10 minuten, op zacht vuur, in 350g water koken. Nog enkele uren laten weken.
- De rabarber in stukjes snijden en toevoegen aan de abrikozen.
- Meng het pakje pec er onder.
- Breng langzaam aan de kook en laat 5 minuten koken tot de rabarber zacht is. Wanneer je het fijner wil kan dat met de pureestamper, maar dat is niet noodzakelijk.
- Voeg het steviapoeder toe, roer tot het opgelost is en breng aan de kook. Laat nog 1 minuut koken. Ik gebruik 30g steviapoeder. Proef na het toevoegen, is het niet zoet genoeg naar uw smaak, voeg dan 5g of meer steviapoeder toe.
- Spoel de bokaaltjes met kokend water, laat goed uitlekken en vul de bokaaltjes boordevol met kokende confituur. Draai het deksel erop en plaats 10 minuten onderste boven om de lucht eruit te drukken.
- Kleef etiketten met inhoud en datum op de bokaaltjes.
29/08/2012