Recepten - Diepvriezen, confituur en bewaren - Fruitgerechten
Appelgelei en appelsap
Ingrediënten
2 kg appels, water, hiermee heb je ongeveer 1,6 liter appelsap. Je kan daarvan 2 maal gelei maken (totaal 6 potjes) of 1 maal gelei en 1 maal appelsap
Gelei: Sap van ½ citroen, ½ kg geleisuiker voor 800 ml appelsap
Appelsap: 800 ml appelsap, 1 à 2 el suiker naar smaak
Bereidingswijze
De appels ongeschild en met het klokhuis in schijven snijden.
Doe ze in een kookpan en zet ze net onder water.
Kook ze op een zacht vuur gaar, zodat ze uiteen vallen.
Giet alles in een neteldoek en hang deze boven een kookpan om het sap op te vangen. Laat minsten 8 uur uitlekken en druk het vocht er door.
Leg de zuivere bokalen met schroefdeksel in heel heet water. Meet 8 dl appelvocht af en meng met het citroensap en de suiker.
Breng al roerend aan de kook en laat 3 minuten goed doorkoken. Schuim de gelei af indien nodig en doe hem in uitgelekte bokalen. De bokalen tot de rand vullen, het schroefdeksel erop draaien en de bokalen minstens ½ uur onderste boven laten afkoelen. De lucht wordt er zo gedeeltelijk uitgeduwd.
Breng een etiket aan en zet de bokalen terug recht. Ze zijn maanden houdbaar.
Appelsap van het resterende appelvocht.
01/10/2022