Recepten - Aardappelgerechten
Venkelpuree
voor 4 personen
Ingrediënten
600 g aardappelen, water
600 g venkel, 20 g boter, 2 dl water, ¼ bouillonblokje of 1 tl groentebouillonpoeder, peper, muskaatnoot, melk
Bereidingswijze
De venkel in smalle repen snijden, in boter fruiten zonder te kleuren. Het water en bouillonpoeder toevoegen en onder gesloten deksel 15 minuten stoven.
De aardappelen schillen en in 20 minuten gaar koken.
Wanneer er veel vocht op de venkel is deze de laatste 5 minuten zonder deksel stoven zodat bijna alle vocht verdampt is. de venkel met het vocht fijn mixen.
De aardappelen afgieten en pureren met de pureestamper. De venkelpuree, peper en muskaatnoot toevoegen. Melk toevoegen tot je een smeuïge puree bekomt. Indien nodig op smaak brengen.
Opdienen met vis, vlees of ei.
Zie ook visgerechten: ” Venkelpuree met zalm en krokant korstje in de oven”
30/06/2016