ALLE RECEPTEN
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Aardappelgerechten - Pizza & pasta of deegwaren
Gnocchi
Ingrediënten
- ½ kg aardappelen, 1 ei, 150 à 200 g bloem, snuif zout, snuif muskaatnoot, peper
- Water, zout
Bereidingswijze
- De aardappelen 25 à 30 minuten, in de schil gaarkoken.
- Afgieten en even in koud water leggen, zodat je ze kan vastnemen om te pellen.
- De aardappelen pellen en pureren met een roerzeef of fijn maken met een pureestamper.
- Het ei en de kruiden toevoegen en mengen.
- 150 g bloem er met de hand onder kneden. Indien het geheel te vochtig is kan je de overige bloem toevoegen, tot het niet meer aan de kom en de handen blijft kleven.
- Op een met bloem bestrooid werkvlak lange rollen vormen van 1,5 cm doorsnede.
- Snij de rollen in stukken van 2 cm.
- Druk met een vork een ribbelige structuur in de gnocchi, terwijl je de gnocchi laat draaien op het werkvlak of duw met de duim een holte in de gnocchi.
- Bewaar op een met bloem bestoven plaat of bord tot gebruik.
- Breng ruim water met zout aan de kook.
- Kook de gnocchi deel per deel gaar in het kokende water. Wanneer ze boven drijven, na enkele minuten, zijn ze gaar.
- Schep ze uit het water, laat goed uitlekken en kook de volgende portie.
- Meng met saus en dien onmiddellijk op.
Als saus kan je spaghettisaus gebruiken of een andere saus.
Zie gnocchi à la mamma en gnocchi met groene groenten en kruidenkaas.
30/04/2014