ALLE RECEPTEN
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Aardappelgerechten - Eenpansgerechten - Groenten
Gehakt parmentier met wortelen en tomatensaus
Ingrediënten
- 600 g aardappelen, 400 g wortelen, klont boter, peper, zout, muskaatnoot, 2 el gehakte peterselie; mespuntje tijm
- Geut olie, 400 g gehakt, 1 ei, 2 el gehakte peterselie, 4 el paneermeel
- 1 sjalot, 1 teentje look, 1 blik tomatenblokjes of passata, mespunt oregano, ½ tl kurkuma, ½ tl paprikapoeder
- Ovenschaal, enkele lepels paneermeel, klont boter
Bereidingswijze
- De aardappelen en de wortelen schillen en wassen.
- De aardappelen in gelijke stukken snijden en de wortelen in julienne snijden.
- De aardappelen en de wortelen in kokend zoutwater gaar koken gedurende 20 minuten.
- De oven voorverwarmen op 200°C.
- Het gehakt mengen met het ei, paneermeel en gehakte peterselie.
- Kleine gehaktballetjes van 1 cm vormen.
- De gehaktballetjes in hete olie bruin bakken.
- De fijn gesneden ui en look toevoegen, enkele minuten laten fruiten en de tomaten toevoegen.
- De kruiden toevoegen en op laag vuur laten sudderen tot de aardappelen klaar zijn.
- De aardappelen met de wortelen afgieten en met de pureestamper fijn stampen.
- Op smaak brengen met de kruiden en de peterselie.
- De gehaktballetjes met de tomatensaus op smaak brengen en in een beboterde ovenschaal gieten.
- De wortelpuree over het gehakt verdelen, bestrooien met paneermeel en hier en daar een klontje boter leggen.
- Laten gratineren in de oven tot er een bruin korstje gevormd is en de aardappelen warm zijn.
31/07/2014