ALLE RECEPTEN
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Aardappelgerechten
Aardappelpuree met spruiten en spekjes
Ingrediënten
- 800g spruiten, water, zout
- 600g aardappelen, water en zout
- Klont boter, 1 ui, 200g spekblokjes
-
Peper, zout, nootmuskaat, geut warme melk
Bereidingswijze
- De buitenste blaadjes van de spruiten verwijderen en het steeltje kruisgewijze insnijden.
- Kook de spruiten in ruim kokend zoutwater gedurende 10 minuten.
- Giet af en laat onmiddellijk schrikken in koud water om de groene kleur te behouden.
- Plet de spruiten, maar mix ze niet.
- Snij de ui fijn en fruit in een flinke klont boter. Voeg de spekblokjes toe en bak krokant.
- Kook de geschilde en in stukken gesneden aardappelen gaar, giet af en laat drogen op het vuur.
- Pureer de aardappelen, voeg de geplette spruiten en de gebakken spekblokjes toe. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Indien de puree niet smeuïg is voeg je warme melk toe.
01/11/2011