Recepten - Aardappelgerechten
Aardappelen garen in de magnetron, puree, kroketten
voor 3 personen
Ingrediënten
Aardappelen garen in de magnetron
½ kg aardappelen, water, snuif zout
Kom met deksel om in de magnetron te gebruiken; glas, keramiek of harde plastiek
Voor puree: ½ kg aardappelen, water, een klont boter, een geut melk, peper, zout, muskaatnoot, facultatief enkele lepels fijn gesneden bieslook of peterselie
Voor kroketten: ½ kg aardappelen, water, 20 g boter, 1 eierdooier, peper, zout, muskaatnoot, 2 el fijn gesneden bieslook of peterselie (facultatief) om te paneren, enkele lepels bloem, het (bewaarde) eiwit, paneermeel, frituurvet
Bereidingswijze
Aardappelen garen in de magnetron
De aardappelen schillen, wassen en in stukken snijden.
Doe ongeveer 1 cm water in de kom, voeg de aardappelen en indien gewenst een snuif zout toe, dek af met een deksel en laat 7.5 minuten garen op 750 watt.
Giet de aardappelen af en schud ze op om het water te laten verdampen.
Voor puree, nu de gegaarde aardappelen met de pureestamper pletten, een klontje boeter, een geut melk, peper, zout en muskaatnoot, facultatief enkele lepels bieslook of peterselie toevoegen en nog 30 seconden verwarmen in de magnetron.
Voor kroketten, zoals voor puree maar, je gebruikt geen melk, maar voegt een eierdooier toe (bewaar het eiwit) en kan je indien gewenst bieslook of peterselie toevoegen. Bestuif de tafel met bloem en maak drie rollen hiervan op de tafel. Snij de kroketten op lengte en laat afkoelen. Klop het eiwit met 2 el olie los, haal de kroketten hierdoor en vervolgens door het paneermeel. Bak, net voor het gebruik, in heet frituurvet van 180°C.
02/11/2022